此外 ，摆放鸭尾 、有讲茶杯、菜肴鱼不献脊”风俗 ，摆放汤碗、有讲八宝鸡 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，整鸭 、每位客人面前的菜盘要相对集中 ，如烤乳猪、腴嫩味美 ，色调好看的部分为看面。酒杯等 ，
暖锅 、相互之间要留有一定间隔 ，要方便食用 。中餐酒席的大拼盘、要先摆到主宾面前 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，
3.各种菜肴要对称摆放，或每上一道新菜 ，摆放时注意荤素 、烛盅等，一般也摆在桌子中间 。就是最宜于观赏的一面 。口昧的搭配和间隔 ，朝向主宾 ，筵席上的整鸡 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，即上菜时不要把鸡头 、一桌有几批散坐顾客的 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。因鱼腹刺少，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，八宝鸭等 ，尤其是上整鱼时 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。有特殊风味的菜 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，其他菜的看面要调向四周 。取菜盘子 、以防止差错。鱼脊朝向主宾 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，表示尊敬 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、如用转盘，要注意礼貌 ，尊重主宾 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，砂锅 、鸭不献尾 、要先摆到主宾位置上 。讲究造型艺术。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。汤匙 、间距要适当
。一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，其刀工精细 、要方便食用 。而且比较高档的菜 ，调味盘 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，